函館放送局スタッフが、お天気や番組・イベント情報、仕事のこぼれ話や
番組では放送できなかった裏話、町の情報をご紹介します

　　先日、番組で森町に行ってきました。

　　今回のテーマは、

　　森町でオリジナルの「森の恵みランチ」作り！

　　海の幸が有名な森町ですが、

　　森の恵みを生かしたものがたくさんあるんです(*^-^*)

 

　　ベーカリーを営む大場さんご夫妻です☆

　　大場さんは自家製酵母と道産の原料を使った

　　こだわりのパン作りをしています。

　　パンを焼くのは、レンガの窯です！！

 

　　その熱源に使うのが、森の恵み「森町の薪」なんです。

　　毎朝３時に起きて仕込みをし、

　　自分たちで積み上げたレンガの窯で焼き上げる大場さん。

 

　　愛情たっぷりの地元の薪で焼いたパンです♪

 

　　続いて訪ねたのは、

　　街のお肉屋さん！

　　こちらのお店で有名なのが手作りソーセージです！

 

　　挽きたてのミンチを使い、

　　店主の佐々木修さんが1本１本丁寧に作るソーセージ。

 

　　おいしそう～～(*^▽^*)

　　森の恵みはどこ？と思いましたか？！

　　実はこのソーセージを作る過程で燻煙剤として使われているのが、

　　森町の桜の枝なんですよ～！！

　　（毎年冬に剪定したものを譲り受けているそうです）

 

　　パンとソーセージをGETした私が向かったのは・・・

　　木炭づくりをしている炭焼き小屋。

　　職人の幾良さんは昔ながらのやり方を守り続けています。

 

　　上の写真は炭釜です！奥の方の白い煙、見えますか？

　　これは木から出た水分が水蒸気となったものだそうです！

　　堅くて立派な木炭は、火持ちが良いそうです♪

 

　　よく見ると、細い木もあるのがわかりますか？

　　幾良さんは業者から木材を買わず、木を切り倒すところから

　　ご自身でされています！

　　なので、通常は捨てられてしまう細い木や枝も

　　余すところなく立派な墨に仕上げています。

 

　　炭の温もりはいいですよね☆☆

 

　　さて！

　　そんな幾良さんの炭を使って

　　パンとソーセージをあぶって完成したのが、

　　こちら！！！

　　！オリジナルのホットドッグです！

 

　　森町の赤かぶの千枚漬けも添えました！

　　これがまた味のアクセントになり、とっても合うのです！

 

　　ご協力頂いた皆様、ありがとうございました(^▽^)

　　森の恵みを感じることができ、とても美味しかったです！

 

　　

　　※アナウンサー・リポーター日記は、毎週新しい情報を更新しています！！