ごごラジ!ブログ

2018年6月13日

2018年06月13日(水)OA曲(6月13日)

1時台
「カラッといこう!」(ZARD)
「ニュー・スニーカーズ」(ウインドウズ)
「雨の西麻布」(とんねるず) 

2時台
「雨」(三善英史)
「スプリット・キック」(ハイ・ファイヴ)
「ドーナツ・ソング」(山下達郎)

3時台
「マケドニア」(ニコラ・コンテ)
「サニー・デイ・サンデー」(センチメンタル・バス)

2018年06月13日(水)タマネギの微塵切り

宮城県のやさぐれたAOONIさんから
「タマネギの微塵切り等効率的に周りに散らばらずにうまーく野菜を刻む技ってありますか?」

きじまさんの回答後・・・

神門「AOONIさん、刻んだら写真送ってください!」

数分後・・・
ふぅぅぅ刻んでやったぜぃおっ酢!おとこメシ部」20180613161331.jpgAOONIさんありがとうございました

2018年06月13日(水)写真投稿☆大歓迎!

5月16日放送回で園芸家の深町貴子さんとの電話相談コーナーに出演した方から、6月7日に写真つきメッセージが届きました。深町さんからの「なすは寒さに弱いのでスーパー等のレジ袋をかぶせて保温してあげて」というアドバイスを実践したそうです。

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投稿者:のりえよさん(東京都・67歳・女性)
先日の深町先生の時にご指導いただいた者です。スーパーの袋をなすの苗にかぶせて、ここまで大きくなりました。さっき畑に行って写真を撮ってきました。大根も2本ぬいてきました。なすは小さい実がなっていました。スーパーの袋がこんなに役立つとは思いませんでした。有難うございました。 

きじまさん、中村さんからのアドバイスを実践した方もぜひ投稿くださいね。写真アリ・ナシともに大歓迎!613rrrkijima.JPG

2018年06月13日(水)きじまりゅうたさん 乾物使い切りアドバイス

nakakak.JPG・海苔 ・切干し大根 ・ひじき3つのうち、きじまさんにアドバイスをもらいたいのは?
というアンケートを取りました。得票率1位と2位について放送しましたが、3位は、特別にこのブログでだけ紹介します。

▼得票率 1位(47%) 海苔の使い切りアドバイス
・湿気ても使えるレシピを活用して。
【海苔の佃煮】
材料(作りやすい量)
海苔(湿気ったもの):5~6枚 水:適量 わさび:適宜
A 醤油:大さじ4 酒:大さじ2 ハチミツ:大さじ1 
砂糖:大さじ1 酢:小さじ1 唐辛子:2本
作り方
【1】海苔を細かくちぎってボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて10分程置く。
【2】鍋にAと、ザルにあけて水気を切った1.を入れ弱火にかける。
【3】汁気がなくなりドロっとするまで15分程煮詰める。器に盛ってわさびを添える。 

【海苔のドレッシング】
海苔を水で浸して、ぶよぶよになったら調味料と混ぜる。

▼得票率 2位(29%) 切干大根の使い切りアドバイス
・たっぷりの水で戻さなくてはならない…と思い込まないで。ごく少量の水をかけるだけでも良く水分を吸って、サラダや漬物に使える。(切干大根ひとつかみに対して水○cc程度)
・通常は、野菜を漬物にしたい場合に脱水する工程が必要だが、ごく少量の水で軽く戻しただけの切干大根なら脱水する必要がないので早い。
・醤油漬けを刻んで納豆に混ぜると、茨城の郷土料理「そぼろ納豆」に。 

▼得票率 3位(24%) ひじきの使い切りアドバイス
・和風惣菜にしか使えない…と思い込まないで。
・軽く水で戻して、普通の野菜のように炒め物に使うのをオススメ。モヤシやキャベツと同じような感覚で使ってみて。
・普通の炒めものより水分を多めにして作り、汁気を飛ばしながら炒めると良い。
(例)豚肉とひじきのバター炒め(バター☓にんにく)
(例)豚肉とひじきのバトマト炒め(オリーブオイル☓トマト)
・ひじきには2種類「芽ひじき」と「長ひじき」があるが、短時間加熱に向いているのは「芽ひじき」。

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2018年06月13日(水)きじまりゅうたさん特製メニュー

食欲不振に悩む人が多い梅雨時にオススメのメニューを提案!kijijiki.JPG

▼大葉酢の酢飯おにぎり003oobasu01.JPGonigiri01.JPG

大葉酢の作り方
【1】大葉を洗って水気を拭き取り、粗くちぎり、容器に入れて酢と混ぜる。酢250mlに対して、大葉3枚程度。 
【2】3日以上置き、大葉の色がくすんできたら大葉を取り出し、お酢として使う。
※常温で2~3ヶ月保存可能。

▼手羽元のピリ辛甘酢煮tori009.JPG

材料:2人分
・手羽元:8本 ・玉ねぎ:1個 ・ニンニク:1片
・A(醤油:大さじ4 酢:大さじ4 砂糖:大さじ2 唐辛子:2本)
作り方
【1】玉ねぎは縦半分に切って繊維と垂直向きに5mm幅に、ニンニクは潰す。
【2】ビニール袋に1.と手羽元とAを入れて軽くもみ、空気を抜いて口を閉じる。
※辛いのが好きな方は唐辛子をちぎって、種を適宜取り除いて加える。苦手な方はちぎらずに入れる。
【3】冷蔵庫に入れて半日〜1日ほど置く。
【4】鍋に3.を入れて中火にかける。沸騰してきたらアクをひき、フタをして弱火で15分煮る。
【5】フタをとって火を強め、汁気を少し煮飛ばす。

 

“うまい!”nikunakamura.JPGおいしくいただきましたsikando0613.JPGみなさんも作ってみてね
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2018年06月13日(水)中村祐一さん 部屋干し&梅雨時トラブル対応策

中村祐一さんnakamurayuuichisan.JPG

あなたは雨の日に洗濯物をどうしていますか?
アンケート結果

1位 リビングなど居室で干す 39
2位 サンルームや縁側、廊下(室内)で干す 18
3位 雨の日は洗濯しない 12
4位 乾燥機で乾かす 11
5位 浴室で干す(浴室換気乾燥機能あり)6

5位 その他の場所で干す 6%
7位 ベランダや洗濯干し場で干す(室外だが屋根あり)5
8位 寝室で干す 2%
9位 浴室で干す(浴室換気乾燥機能なし)1
10位 キッチンで干す 0

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◆部屋干しのニオイ対策!
・ニオイの一番の原因と言われるのが、モラクセラ菌。洗濯物が濡れている状態が長いと繁殖しやすく、菌が繁殖する過程で出す排泄物がニオイの原因。

▼こまめに洗濯することをオススメ。
・洗濯物を放置する間にモラクセラ菌は繁殖。他の衣類にも伝染。いざ洗っても、もともとの菌の数が多くて落ち切らずに残る可能性が。
・濡れたものは他のものとは一緒の場所に置かないで。ハンガーなどで干して、湿気をため込まないように隔離を。

▼オススメの干し場所は浴室。
洗濯物に残った菌は5時間以内ならあまり増えないと言われる。
早く乾くよう湿気のコントロールがしやすい狭い場所を考えると、浴室が最適。
乾燥を早めるには、扇風機やサーキュレーター、除湿器“衣類乾燥モード”機能も。nakamurasannsentaku.JPG

◆梅雨時に多いケースの対応例
▼雨に濡れたジャケットは…
・雨自体が汚れを含み、酸性やアルカリ性に偏っている状態だと生地は傷む。
・洗えない場合は濡れたタオルで汚れをふき取り、酸性やアルカリ性を薄めてあげてから、形を整えて干すと良い。
・シルク、キュプラ、レーヨンなどの素材のものは専門店に相談を。

▼雨でバッグの色が色移りしたTシャツは…
・お湯に粉末洗剤やアルカリ剤(重曹やセスキ炭酸ソーダなど)を混ぜてその中で洗うと良い。お湯2リットルに対して、大さじ2杯くらい。
・落ちなかった場合は、専用リムーバーを使ってみて。 

▼湿気でグッタリしてしまいがちなシャツは…
・衣類に水分が多い時期は、スチームなしでアイロンの熱だけで伸ばすと良い。
・ふだんはシャツにノリづけしない人も、梅雨時だけはノリを使ってみては。パリパリに固まるわけではない柔らか仕上げが可能なノリもある。

▼衣類や布アイテムに生じてしまったカビは…
・お湯に酸素系の粉末漂白剤を溶かして漂白してから洗濯すると良い。
・酸素系漂白剤で落なかったら、塩素系漂白剤にチャレンジを。しかし、塩素系は色柄ものには使えないので、使えるアイテムは限られる。

2018年06月13日(水)カラッとしようぜ!

水曜ごごラジ!は「くらし情報交換」
今日のテーマは「ジメジメ対策」ですjime001.gif

★梅雨時の困りごと、梅雨時の工夫を教えてください。
★音楽リクエストは「ジメッとした曲」または「カラッとした曲」
★電話相談しませんか?

今日のゲスト、料理研究家・きじまりゅうたさんと洗濯家・中村祐一さんに、「料理」または「洗濯」について相談したい方は、電話番号と内容を明記してご応募を。

投稿、電話相談応募、リクエスト、ともに宛先はこちら613email.jpg

中村祐一さん きじまりゅうたさん 登場!613kijima.JPG

きじまさんの大葉酢oobasu01.JPGoobasukaori.jpg春巻きにつけていただきます
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さっぱり!

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