RECIPE
料理家・栗原はるみさんと食リエーターFileのコラボ企画。福島の食リエーターたちが誇りをもって作っている、農産物や海産物などを使って、栗原さんがオリジナルレシピを考案してくれました。
ほっき貝の土佐酢サラダ
材料
（つくりやすい分量）
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●ほっき貝
4~6コ
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●塩
少々
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●たまねぎ
1/4コ（50g）
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●セロリ
1/2本（50g）
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●にんじん
1/2本（50g）
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●しょうが
1かけ
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土佐酢ドレッシング
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だし汁
カップ1/2
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酢
大さじ5
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砂糖
大さじ1と1/2~2
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うす口しょうゆ
大さじ2
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ごま油
大さじ1/2~1
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●七味とうがらし
適宜
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●すだち
適宜
作り方
たまねぎは薄切りにする。
セロリは筋を取り５～６㎝長さのせん切りにする。
にんじんは皮をむき、５～６㎝長さの斜め薄切りにしてからせん切りにする。
しょうがは細めのせん切りにする。
【土佐酢ドレッシング】の材料は混ぜ合わせておく。
ほっき貝は薄切りにして器に並べ、軽く塩をふる。
【土佐酢ドレッシング】をまわしかけ、その上に野菜をふわりと混ぜ合わせてのせ、好みで七味とうがらしをふり、すだちを添える。