鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、Aをもみ込んで５～１０分間おいて下味をつける。

①のボウルにBを加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にする。

②にさらに片栗粉をまぶす。

揚げ油を170〜180℃に熱して③を入れ、表面がカリッとして火が通るまで揚げる。

ハニーバターソースを作る。フライパンにバターを入れて火にかけ、砂糖を加えて混ぜながら溶かし、はちみつ、しょうゆを加えて30秒～１分間煮立たせて火を止める。

⑤のフライパンに揚げたての鶏肉を入れてハニーバターソースをからめ、器に盛る。