2020年10月26日 (月)
「かぶ」に感激 ＆ 福島東陵高校が登場
こでらーの皆様、こんにちは！佐藤彩乃です。
月曜日のパーソナリティーは「ぺんぎんナッツ」のふたりです。
きょうの『んめぇ～なふくしま』では、
ＪＡ福島さくら・郡山地区女性部の佐藤惠子さんに、「かぶ」について教えてもらいました。
葉がぴんとしていて、立派なかぶ！
郡山市の中心部にある亀田地区には、
地元の皆さんが「黒ぼこ」と呼ぶ、黒い土の畑があります。
そこで作られるかぶは、甘く、やわらかに育つというのです。
きょうは、かぶを使った自慢の料理を、３品用意してくれました！
「かぶのあんかけ煮」「豚こまとかぶの葉 スタミナ炒め」「かぶのマヨサラダ」３品です！豪華～！
作り方を紹介します。
【かぶのあんかけ煮】（２人分）
～材料～
▼かぶ（中くらいのもの）・・・４個
▼かぶの葉…１個分
▼鶏ひき肉・・・１５０グラム
▼桜えび…大さじ３
（◎調味料）
▼だし汁・・・２カップ
▼砂糖…大さじ１
▼塩・・・大さじ１
▼顆粒のガラスープ・・・大さじ３
▼片栗粉・・・大さじ１
～作り方～
①かぶの葉を切り落として、皮をむく。
十字に切り込みを入れて、水に１０分さらす。
②かぶの葉に、塩を少しふって、下ゆでし、小口切りにする。
③鍋にだし汁を煮立て、鶏ひき肉・桜えび・かぶを入れ、
再び煮立ったら、弱火にして、やわらかくなるまで煮る。
④水とき片栗粉を入れて、形を崩さないように手早く混ぜ、
とろみがついたら、かぶの葉を加えて、盛り付ける。
【豚こまとかぶの葉 スタミナ炒め】
～材料～
▼豚こま切れ肉・・・１５０グラム
▼かぶの葉・・・４個分
▼卵・・・４個
▼ごま油・・・大さじ１
（◎調味料）
▼焼肉のたれ・・・大さじ２
▼片栗粉・・・大さじ１
▼にんにく・・・少々
▼塩・こしょう・・・それぞれ適量
～作り方～
１：かぶの葉を下ゆでし、３センチ大に切る。卵をときほぐす。
２：フライパンにごま油をしき、といた卵を入れ、火が通り始めたら、混ぜて取り出す。
３：豚肉を入れて炒め、色が変わったら、かぶの葉を加えて、調味料を加えて混ぜる。
卵を戻し入れて、混ぜて、塩・こしょうで味をととのえる。
【かぶのマヨサラダ】（２人分）
～材料～
▼かぶ（中くらいのもの）・・・４個
▼かぶの葉…１個分
（◎調味料）
▼酢・・・大さじ１
▼マヨネーズ…大さじ３
▼塩・粒マスタード・こしょう・洋がらし・練乳・・・それぞれ適量
～作り方～
①かぶは、葉を切り落とし、皮をむき、縦半分に切って、さらに薄切りにする。
葉は、小口切りにする。塩を少しふってしんなりしたら、水気をしっかり絞って拭く。
②調味料を混ぜ合わせて、かぶとかぶの葉を加えて、盛り付ける。
レシピを教えてくれた佐藤さんによると、
「できるだけ食材を絞って、うまみの出る食材を使って味付ける」ことが、亀田地区のかぶの魅力を存分に引き出す方法なのだそうです。
中村さんもいなのさんも、かぶのやわらかさに感激しながら、ぱくぱくとおいしそうに食べていました。
おいしい料理を、ごちそうさまでした♪
◆ ◆ ◆
「Ｇｏ! Ｇｏ!ハイスクール」では、
福島市の「福島東稜高校」の生徒がスタジオ生出演！
２年生の遠藤愛弓さんです。
福島東稜高校は、「普通科」だけではなく、調理師資格の取れる「食物文化科」、
５年の一貫教育で看護師国家試験の受験資格の取れる「看護科」「看護専攻科」があり、
専門的な授業や実習が行われている学校です。
スタジオに登場した遠藤さんは、演劇部の部長。さすが、はつらつとした声です。
きょうは、日々の部活動で行っている基礎練習のひとつ「コミュニケーションゲーム」を紹介してくれました。
リーダーが発表するお題に対して、連想される単語を言う「連想ゲーム」のようなものなのですが、周りにいる人全員が一斉に答えを合わせるのがポイント。
多様な表現を求められる演劇において「瞬時に判断し、即行動に移す」ためのトレーニングです。
私たち３人も、挑戦！
お題は「赤い乗り物といえば？」
せーの！
いなの「救急車！」
佐藤「消防車！」
中村「ポスト！」
…無念。
次週以降、より相手のことを思いやり、息を合わせていくことを誓います…。笑
今週末に行われる演劇の大会に向けて、練習に熱が入る遠藤さんたち。
全国大会目指して、頑張ってくださいね！応援しています。
～♪きょうの音楽♪～
・Crazy Party Night ～ぱんぷきんの逆襲～／きゃりーぱみゅぱみゅ
・学生街の喫茶店 ／ ガロ
・夢への助走 ／ MANAMI
（『Ｇｏ! Ｇｏ!ハイスクール』で話を聞いた、遠藤愛弓さんが選んだ1曲）