こでらーの皆様、こんばんは！佐藤彩乃です。

月曜日は、ぺんぎんナッツとともにお届けしています。

 

きょうの「んめぇな～ふくしま」で紹介したのは「ピーマン」と「えごま」！

 

ＪＡ福島さくら たむら地区　女性部・部長の

橋本洋子（はしもと・ようこ）さんにスタジオにお越しいただきました。

 

たむら地区のピーマンは、まさに、いまが「旬」です。

露地栽培で緑色が濃く、果肉が薄く柔らかいのが特徴。

 

家庭菜園で気軽に栽培しやすい品種として人気がある「京みどり」や、

苦みや青臭さを感じず、

“苦手”という子供も食べられることを目指して作られた「こどもピーマン」もあります。

 

「えごま」は、実を炒り、すり鉢ですって、

ゆで野菜とあえて食べるのが、地元流の食べ方。

実を絞って作られる「えごま油」の原料としても有名ですね。 

 

女性部の皆さんが作ってくれた、きょうの“うまいもん”は…？ 

「三角油揚げほうろく焼き」と「ピーマンと新たまねぎのサラダ」です。

「ほうろく焼き」とは、油揚げに、具材をはさんで焼き上げた、三春町伝統の料理です。

 

【三角油揚げ ほうろく焼き】（２人分）

●三角油揚げ・・・４枚　

●ピーマン・・・３個　　　

●ねぎ・・・１本

●みそ・・・１００ｇ　　

●油・酒・砂糖・・・適量

 

～作り方～

①ピーマンを刻み、フライパンに油を入れ炒めます。

②みそ、酒、砂糖を加えます。

③同じように、ねぎも炒めて、味つけをします。

④三角油揚げの側面に切り込みを入れ、みそを加えます。

⑤表面がキツネ色になるまで焼き上げたら、出来上がりです！

 

【ピーマンと新玉ねぎのサラダ】（２人分）

●ピーマン・・１個　　

●新たまねぎ・・１個　　

●キャベツ・・１/２玉

●塩・・適量　　　

○えごまオイル・・１２０㎖　

○炒ったえごま・・５０ｇ

○酢・・８０㎖　　

○しょうゆ・・大さじ２

 

～作り方～

①フライパンにえごまを入れ、弱火でパチパチと音が鳴るまで炒めます

②炒ったえごまをすり鉢に移し、半分くらいすりつぶし、酢としょうゆを加えて混ぜ合わせます

③えごま油を混ぜ合わせたら、ドレッシングの完成です

④ピーマンと新たまねぎ・キャベツをせん切りにして、軽く塩もみします

⑤水分を切ったピーマンと新たまねぎ・キャベツを皿に盛り、

　えごまドレッシングをかけたら出来上がりです！

 

橋本さん、作ってくださった農家のみなさんさん、ごちそうさまでした！

放送が終わったあとも、中村さんといなのさんは

「おいしい、おいしい！」とたくさん食べていましたよ。これはお酒が進みそうですね…！

 

そして、今週のおたよりテーマは「教えて！あなたのアイドル」です。

アイドルグループのメンバーでもよし、

ワンちゃん・ネコちゃんでもよし！お待ちしています。

  

☆Today’s Music☆

１曲目　３６５日の紙飛行機／ＡＫＢ４８

２曲目　がんばりましょう／ＳＭＡＰ

３曲目　年下の男の子／キャンディーズ