(1) 秋鮭は皮と骨を取り除いて、大きめのひと口大に切る

(2) じゃがいも:皮をむいて2センチ角に切るたまねぎ:くし切りにする

(3) フライパンを熱しサラダ油を入れ、鮭を入れて表面がこんがりと色づくまで焼いたら 一旦 器に取り出す
ポイント→ 鮭は先にこんがり焼いてから一旦取り出し、野菜が煮あがって最後に加えると、崩れずキレイに仕上がります

(4) 同じフライパンにじゃがいも・たまねぎを入れて炒める。全体に油がなじんできたら、うす口しょうゆ以外の調味料を加え、水(分量外)をひたひたになる位まで入れる

(5) 落とし蓋をし、沸騰してきたら弱火にして約5分間煮る

(6) (3)の鮭を戻し入れ、うす口しょうゆを加え煮汁がほとんどなくなるまで煮る