(1) 【バターライスを作る】米は洗ってザルにあげ、たまねぎ(みじん切り)、にんじん(2mm角に細かく切る)を 準備する。

(2) 温めた鍋に無塩バターを入れ、たまねぎ、にんじんを入れる(焦がさないように注意する)

(3) 洗った米を入れ、塩・こしょうをして、米が少し白くなるまで弱火で炒める (米はよく炒める。炒め方が足りなかったら米同士がくっついてしまい、 パラパラにならない。お米が少し白くなるのが目安です。)

(4) 温めたブイヨンスープを入れ、沸騰したら、ふたをする

(5) とろ火で15分たったら、一度混ぜ、さらに15分火にかける。時間になったら火からはずし、一度混ぜて、15分間蒸らす。

(6) 【材料を炒める】熱したフライパンにごま油を入れ高菜(5mm細かく)、新しょうが(みじん切り)、を軽く炒め、バターライスを加えて混ぜ合わせる

(7) .マヨネーズを入れ、ほぐしながら炒める
ポイント→ マヨネーズでパラパラに!(マヨネーズの油分がお米をコーティングしてくれてパラパラのピラフになるんです)

(8) 白ごまと細ねぎ(小口切り)を混ぜ合わせる

(9) 器に盛り付け、レタス(せん切り)、糸とうがらしを飾って完成!