料理レシピ

番組名 はっけんTV

料理名 「山づと」

完成写真
9月1日 放送
(出演:和菓子教室主宰 藤田 博子さん)

「山づと」は山からの贈り物と言う意味の栗の和菓子です。 栗のアンを包んだ可愛らしい栗の形で、少しもっちりとした食感。家庭でも簡単にできる和菓子です。

材料

(5コ分)
くりの甘露煮…3粒、小豆こしあん…100g、砂糖…10g、薄力粉…10g、けしの実…適量

作り方

(1) くりを裏ごしして5つに分けラップにくるんで丸めておく

(2) 小豆こしあんの水分を少しとり、砂糖と薄力粉を入れよく混ぜる

(3) (2)を蒸し器に入れ強火15分蒸す

(4) 蒸しあがった生地をゴムベラで粗熱がとれるまで混ぜる
ポイント→ しっかり混ぜることで口当たりのいい生地になる

(5) 生地を5等分にしてくり(あん)をつつむ

(6) けしの実をつけて完成

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