(1) 【めんつゆを作る】
鍋にめんつゆの調味料を合わせて、かつお節を入れひと煮立ちさせ、あくをすくいペーパータオル等でこし、冷ましておく

(2) オクラ(ゆでてみじん切り)と、梅干し(種を取りみじん切り)を牛乳パックの上でたたきながら混ぜ合わせる
ポイント→ 牛乳パックは片付けが簡単! (きれいに洗った牛乳パックの上で、材料を混ぜ合わせると、オクラのねばねばを洗う時のめんどうが楽になります)

(3) 80℃位のお湯の鍋に塩・酒を入れる。豚バラ肉(薄切り・5〜6cmに切る)をゆでる
ポイント→ 豚肉は80℃でゆでるとしっとり!(80℃位でゆでると、豚肉がパサつかず、しっとり仕上がります。塩と酒を加えると臭みが消え、塩が味を引き立てます)

(4) 色が変わったら、ザルに上げ、冷まして水気を切る

(5) 皿にそうめん(ゆでて冷水にさらした物)、豚しゃぶ、オクラと梅干しのあえた物、ミニトマト(半分に切った物)、めんつゆをかけ、きざみのりをのせて、完成!