(1) ニョッキは、袋の表示時間より長く、やわらかくゆでて下さい。

(2) フライパンにつぶしたにんにく、拍子切りにしたベーコン、オリーブ油を弱火でゆっくり炒めにんにくがきつね色になったら、にんにくを取り出す

(3) （3cm角切りにしてゆでた）かぼちゃを炒め、タイム（葉の部分）入れる（強火〜中火）

(4) 生クリームを入れる

(5) かぼちゃを潰しながら煮立たせる
ポイント→ かぼちゃをつぶして風味豊かに！
（かぼちゃは木べらのはらでつぶして下さい、食感も残したいので全部はつぶさなくてOK）

(6) 火を止め、塩を入れ、味を調え、無塩バターを加える（余熱でとかす）
　（バターは分離しやすいので余熱でとかします）

(7) 再び火をつけ煮立たせ、少量のゆで汁を入れ、ゆでて浮いているニョッキを入れソースと合わせる

(8) 器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをかけ、（あらびき）黒こしょうをかけて完成！