秋の味覚「さつまいも」を使って、中国でよく食べられるお菓子を作ります。さつまいもを蒸し、程よくつぶして味付けし、こしあんと一緒に丸めます。片面にごまをまぶし、反対側には卵黄を塗って照りをだします。揚げ焼きをして仕上げると、ごまの香ばしい香りがたまりません！お子さんと一緒に作ってみてはいかがですか♪
（8個分）
さつまいも…250g、こしあん…120g、卵…1コ、白ごま、サラダ油…各適量
【A】白玉粉…25g、薄力粉…15g、砂糖…80g、水…適量、ラード…20g
(1) 皮をむいて適当な大きさに切って蒸した さつまいもを見せ、つぶす
(2) 【A】を加えてよくまぜる（白玉粉・薄力粉・砂糖・水・ラード）
(3) 8等分に分けて丸める
(4) 8等分に分けたこしあんを中に入れ丸める
(5) 形を整えたら、片方に卵白をぬり、白ごまをたっぷりまぶす
ポイント→ 卵白でごまをしっかりとつける！
(6) もう片方は卵黄を塗る
(7) フライパンにサラダ油を入れ熱し、ごまの方を下にして焼く油をまわしかけるようにして下さい
(8) 裏返して程よく色がついたら取り出して器に盛り付けて完成！
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