【きゅうりのサンドイッチ】
(1) きゅうりは半分の長さに切って縦に薄切りにする。バットに並べて塩と白ワインビネガーを振って5分くらいおき、少ししんなりしてきたら水気をふき取る。

(2) ボールに室温にもどしたバターとマヨネーズ、ディルを入れて、混ぜ合わせる。サンドイッチ用の食パンの内側の面に塗る。

(3) パンにきゅうりを並べ、はちみつをぬってもう一枚のパンではさみ、少し重しをして10分くらい置いてなじませる。

(4) パンのみみの部分を切り落とし、一口大に切る。
ポイント→ きゅうりに白ワインビネガーをふって青臭さをやわらげる

【きゅうりの冷製スープ】
(1) きゅうりは少しだけ飾り用にとておく（5ミリ角の角切りに）

(2) 残りのきゅうりと玉ねぎ、ヨーグルト、クリームチーズ、水を合わせ、ミキサーにかける。

(3) 塩、こしょうで味を調える。

(4) 器に盛り付け、松の実と1のきゅうりをかざる。