もちもちとした食感で、かんだ時のほんのりとした甘みが特徴のタピオカ。今、大人気の食材です！そのタピオカを使って、自宅でミルクティーを作ってみませんか？失敗しないタピオカのゆで方もご紹介します！
(2人分)
【タピオカミルクティー】
ブラックタピオカ…20g、黒糖…20g、水…50ml
紅茶葉…7g、水…150ml、牛乳…120ml、砂糖…大さじ1と1/2、氷…適量、ホイップミルク…適量
【抹茶ミルク】〜アレンジ編〜
抹茶…小さじ1と1/2、砂糖…大さじ1と1/2、お湯…大さじ1、牛乳…240ml、氷…適量、ホイップミルク…適量
(1) タピオカを一晩水につけ、やわらかくしておく
ポイント→ タピオカは一晩水につけておくことで、たっぷりと水分を含んで茹でた時に芯が残らない
(2) 鍋に水を沸かし（1）を入れ、30分茹でる
(3) （2）を火からおろし、蓋をして15分蒸らす。その後、ざるにきる
(4) 水と黒糖を沸かし（3）のタピオカを入れ再沸騰させ、火からおろす
ポイント→ 黒糖シロップに浸けて味を含ませる
(5) 鍋に水をいれて沸騰させ、茶葉を加え蓋をして、7分ほど置く
(6) （5）をこして、砂糖・牛乳を入れる
(7) グラスにタピオカ、黒糖シロップと氷を入れる
(8) （7）に（6）を注ぎ、お好みでホイップミルクをのせる
▼抹茶ミルク 〜アレンジ編〜
(1) 抹茶は茶こしでこして砂糖と混ぜ、お湯で溶く
(2) （1）と牛乳を混ぜる
(3) グラスにタピオカ、黒糖シロップと氷を入れる
(4) （3）に（2）を注ぎ、お好みでホイップミルクをのせる
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