(1) カリフラワーは小房に分け、適当な大きさに切り分ける

(2) 厚手鍋にカリフラワーと芽を取って潰したにんにくを入れる

(3) オリーブ油と水（1対1の分量）を入れ、塩をふる
ポイント→オイルをたっぷり入れることでコクが出ます

(4) 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、カリフラワーが木べらで潰せるくらい柔らかくなるまで煮込む（約30分）

(5) 煮えたカリフラワーを木べらでざっくりと潰し、塩で味をととのえる
ポイント→カリフラワーのホクホク感を残したいので、潰しすぎないように！

(6) くぼみを2つ作り、卵を割り入れる。蓋をして、好みの固さになるまで卵に火を入れる

(7) 完成