(1) ボウルに入った白あんに、薄力粉、もち粉、上白糖をふるって加え、しっかりと混ぜ合わせる。

(2) 蒸し器にかたく絞った布巾を敷き、(1) を入れる。

(3) フタをして、強火で15分蒸す。

(4) ボウルに移して、ゴムベラで軽くこなす。

(5) 布巾の上に出し、ある程度冷めるまで、手でこなす。
ポイント→ こなすことで口どけがよくなる！

(6) こなし生地を着色し、5等分する。
2色着色。赤は20g、黄色が2g程度。白は特に着色せず、そのまま。赤と白は5等分する。

(7) こしあんも5等分する。

(8) 赤と白のあんをちぎる。

(9) ちぎった赤と白のあんを、交互に重ねるように、まとめる。

(10) (9) をコロコロと丸める。

(11) (10) の生地で、こしあんを包む。

(12) 丸く形を整える。

(13) 卵型のもので、上部をくぼませる。
※卵型のものがない場合は、ゆで卵などをラップで包んで押し当ててもOK！

(14) 箸（はし）を使い黄色の生地を、はりつけたら完成♪