（出演：料理家 渡辺康啓さん）
今回は、野菜の栄養がたっぷり入ったあったかスープを紹介します。菊芋（※）とかぶと玉ねぎの水分だけで炒めながら柔らかく煮詰めていって、最後に牛乳を加え、まろやかな味に仕上げます。寒い夜に体も心もほっこり温まる優しいスープを召し上がれ！
※キク科ヒマワリ属の多年草。菊に似た黄色い美しい花を咲かせ、食用とされるのは、しょうがそっくりの地下茎の部分。
(2人分)
菊芋…100g、かぶ…100g、たまねぎ…1/2コ、バター…10g、塩…適量、牛乳…200ml、レモンの皮…少々
