(1) 豚肉に、ナムプラーで下味をつける

(2) 熱した鍋にサラダ油、(1)の豚肉を入れ軽く焼く
（油が気になるほど多ければペーパータオルで拭き取る）

(3) 弱火にし、豚肉を片方に寄せる

(4) カットした野菜（じゃがいも：4等分、にんじん：一口大、たまねぎ：くし形）、水を入れる

(5) 豚肉を一番上にし、ふたを少しずらし約20分間煮る

(6) にんにく、しょうが、きび砂糖、ナムプラーを入れる
ポイント→だしの代わりがナムプラー
（いつもの肉じゃがでは、だしを入れますが、ナムプラーがだしの代わりになる）

(7) こんにゃくは、適当な大きさに切ってしっかりゆでて、ザルにあげ乾燥させたものを入れる

(8) 約10分間煮込み、火を止めて15分間置く

(9) 食べる直前にせん切りしたえごまの葉を入れ、温める
（香りをつける）

(10) 器に盛り付けて、（生の）えごまの葉を飾ると完成！