今回は、洋菓子「フロランタン」をご紹介します。フロランタンとは、生クリーム・砂糖・水あめ・はちみつ・バターを煮詰め、アーモンドを加えてオーブンで焼いたもの。煮詰めてできたキャラメルを最中（もなか）の皮に入れてオーブンで焼き上げたら出来上がり！キャラメルはカリッと、最中の皮はサクサク、アーモンドやごまの香りがとても良く、食べたら止まらないおいしさのお菓子です。
(30コ分)
もなかの皮（直径4cm）…30枚、グラニュー糖…20g、はちみつ・水あめ…各6g、生クリーム…15ml、バター…20g、アーモンドダイス…35g、いりごま（黒・白）…各5g、かぼちゃの種…30粒
(1) アーモンドダイスをオーブン（170℃）で約7分から焼きする
ポイント→香ばしさを出すため、ローストする
(2) グラニュー糖・はちみつ・水あめ・生クリーム・バターを鍋に入れ沸騰させる
(3) (2)の鍋に(1)と、いりごまを入れる
(4) (3)をスプーンでもなかの皮に入れる
ポイント→焼いている間に、キャラメルがもなかの中で溶けて皮いっぱいに広がるので、入れすぎないようにする
(5) オーブン（170℃）で約15分焼く
ポイント→キャラメルがぷくぷくして、茶色くなればOK
(6) 熱いうちにかぼちゃの種をのせる
ポイント→かぼちゃの種は焼いた後にのせる
(7) 『簡単！フロランタン』完成
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