(1) ポットを湯通しする。
※紅茶をいれる時は、すべての道具を温めて使う

(2) 茶葉をティースプーン8杯分、ポットに入れる。

(3) 熱湯を注ぎ、約1分半、茶葉を蒸らす。
※番組内では、アールグレイを使用。ティーバッグでもOK！

(4) グラニュー糖の入ったポットを準備し、 茶こしを使って、グラニュー糖の入ったポットに注ぎかえる。

(5) スプーンで混ぜる。

(6) グラスにたっぷり氷を入れる。

(7) グラスの8分目くらいまで、紅茶を注ぐ。

(8) 柿は、すりおろしたものと飾りつけ用に何枚かスライスしたものを用意しておく。

(9) グラスに、柿のすりおろしを入れる。

(10) グラスに、スライス柿を添える。