来年は戌年！そこで、犬をモチーフにした荒木さん流のスイーツをご紹介します。メインの食材は、大木町産の「あまおう」。あまおうは、加熱せず生で使うことで、フレッシュできれいな色のゼリーに仕上がります。そしてゼリーの上に、生クリームで形作った子犬を乗せて完成！ゼリーの赤と、生クリームの白。紅白色が鮮やかな、何ともおめでたい、そしてとってもキュートなスイーツです。
(2人分)
粉ゼラチン…2g、冷水…小さじ2、いちご…80g、水…60ml、レモン汁…小さじ1/2、キルシュ（さくらんぼのリキュール）…少々、砂糖…20g
【子犬のデコレーション】生クリーム…80ml、砂糖…小さじ1、チョコレート菓子…4コ、ジャム（いちごやラズベリーなど赤いもの）・砂糖菓子…各適量
(1) 粉ゼラチンを冷水にふり入れ、ふやかしておく
ポイント→ゼラチンをふやかしておくと、ダマにならず、きれいに溶ける
(2) ヘタを取ったいちご、水（30ml）、レモン汁、キルシュを小さめのミキサーにかけ、ボウルに取り出す。
小さめのミキサーがない場合は、いちごを裏ごして材料を混ぜる。
ポイント→いちごは加熱せず生のままゼリーにする！
果物によっては加熱しないと固まらないものもあるが、いちごは加熱しなくても固まるので、いちごそのままのおいしさが味わえる。
(3) 鍋に水（30ml）と砂糖を入れ、軽く沸かす
(4) 火を止め、ふやかしておいたゼラチンを溶かす
ポイント→ゼラチンは煮立ててしまうとうまく固まらないため、余熱で溶かす
(5) ミキサーにかけたいちごに(4)を加え、氷水に当てながら、とろみがつくまで混ぜる
ポイント→氷水にあてとろみがつくまで混ぜる。冷やしながら混ぜないと、分離してしまう。
(6) とろみがついたらカップやグラスに入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める
(7) 生クリームと砂糖を泡立て絞り袋に入れ、ゼリーの上に、子犬の体、手足、頭、耳、しっぽを、形作る。
(8) 顔に2つチョコレート菓子を乗せ、目を作る。チョコレートペンで足を描く。
小さな絞り袋に入れたジャムで鼻と口を描く。最後に、頭に砂糖菓子を飾ったら完成！
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