(1) フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れ、火をかける（弱火）。にんにくが色づくまで炒める。

(2) にんにくを取り出し、ベーコン・ソーセージを焼き、皿に取る。

(3) 強火にしてキャベツ（千切り）を入れる。

(4) 白ワインヴィネガー・コリアンダーシード・ローリエ・塩・こしょう・砂糖を入れる。
ポイント→味の決め手は塩！きゃべつに対して0.8%の塩

(5) ベーコン・ソーセージを戻し入れ、フタをして10分蒸し焼きにする。

(6) 皿に盛り、好みでマスタードを添え出来上がり♪