(1) ボウルに卵黄とグラニュー糖半分を入れ、すり混ぜる。

(2) 鍋に牛乳・グラニュー糖の半分、バニラビーンズを入れ、火にかける。
ポイント→牛乳を沸かす時、砂糖を入れておくと膜がはらない！

(3) (2)を(1)に入れ、混ぜる。

(4) 軽くラップをし、電子レンジで加熱する（500Wで約30秒を3回）
1回ずつ取り出し、混ぜる。

(5) バットに取り、ピタッとラップをして、冷蔵庫で約5分冷やす。
ポイント→ラップの上に保冷剤をのせて冷やすと急冷できる！

【サンド】
(6) ボウルに、生クリーム・グラニュー糖・キルシュを入れ泡立てる。

(7) パンに、(5)を塗り、(6)を塗り、好みのフルーツ（薄切り）をのせる。
ポイント→フルーツはクリームに押し付けながら並べる。

(8) パンの耳を切り落とし、食べやすい大きさにカットし、皿に盛る。
ポイント→ナイフを熱いお湯につけながら切ると切りやすい。