(1) ブロッコリーはつぼみの部分は小房にわけ、茎は皮を厚めにむいて1センチの厚さに切る。

(2) 鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩とオリーブ油を入れ、切ったブロッコリーをゆでる。
1分30秒くらいでザルにあげ、冷ます。

(3) かぼちゃは一口大に切ってやわらかくなるまでゆでる。
熱いうちにつぶして、はちみつ、塩、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

(4) 紫キャベツは千切りにする。

(5) オーブン用ペーパーに食パンを１枚おき、バターを薄くぬる。
その上にクリームチーズ、かぼちゃペースト、ブロッコリー、紫キャベツ、ロースハムの順に重ね、もう１枚の食パンではさむ。

(6) オーブン用のペーパーでサンドイッチを包み、両端を折りたたんでしっかりと閉じる。

(7) 熱したフライパンに、（6）をのせ、フライ返しでしっかり押しつけながら焼く。
こんがり色づくまで片面2分くらいずつ焼く。

(8) 包丁で半分に切って盛り付ける。