(1) 鍋で豆乳を温め、ゼラチンを入れ溶かす。

(2) ゼラチンが溶けたらボウルに移し、氷水につけながら粗熱を取る。
ポイント→冷やしすぎない！
冷やしすぎると固まりだす。あとで、グラスに流し入れるので固めないように気を付ける

(3) (2)にホイップした生クリームを加え、混ぜあわせる。
ホイップは、つのが立たない程度に。

(4) カクテルグラス（お好みの器でＯＫ）に流して、冷蔵庫でプルンと固まるまで冷やす。

(5) 鍋にしょうゆ、昆布だしを入れ温め、ゼラチンを入れ溶かす。

(6) ゼラチンが溶けたらボウルに移し、氷水につけながらヘラを使ってくるくると混ぜ、固めていく。

(7) ジュレを冷え固まったパンナコッタの上に流す。

(8) その上にオクラ、みょうが、貝割れ菜、しその花を飾る。

(9) エクストラバージンオリーブ油をかけて完成！