(1) オクラの先端と角を鉛筆を削るように包丁でそぎ落とす。
ポイント→オクラの先端と角をとればオクラは丸ごと食べられる！

【たれを作る】
(2) 耐熱ボウルにたまねぎの薄切りと、すりおろしたにんにく・白ごま・うす口しょうゆ・ごま油を入れる。

(3) （2）を600Ｗにした電子レンジで1分30秒間温める。

【オクラをゆでる】
(4) 沸騰したお湯に塩を入れ、オクラを入れる。

(5) 30秒さっとゆでたら、オクラを取り出す。

【豚肉をゆでる】
(6) オクラを取り出した（4）に酒と水を入れる。
ポイント→80℃から肉をゆでるとしっとりする。80℃の目安は鍋に小さな泡が付くくらい。

(7) （6）に豚薄切り肉を入れ、ほぐしながら沸騰するまで1分間ゆでて取り出す。
ポイント→材料が温かいうちにたれをからめるとよくなじむ

(8) （2）と（5）と（7）と半分に切ったミニトマトをあえたら完成！