(1) いとよりだいは3枚におろしてひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
ポイント→いとよりだいはしっかりと塩をふる。

(2)じゃがいもは皮をむいてせん切りにする。
ポイント→じゃがいもは水にさらさない。

(3) フライパンを熱してオリーブ油を半量入れ、いとよりだいを並べる。
その上からじゃがいもをのせて、フライ返しで形を整えながら軽く押す。
そのまま焦げ色がつくまで中火でこんがりと焼いたら裏返す。

(4) 裏返したら鍋肌から残りのオリーブ油を入れてさらに焼き、両面が焼けたら器に取り出す。

(5)ディルを飾り、ディルマヨネーズを添えて完成。

【ディルマヨネーズ】
・ディル、マヨネーズ、はちみつを混ぜ合わせて完成。