(1) ブナシメジの石づきを取る。

(2) 手で食べやすい大きさになるまでほぐす。

(3) 使いやすい量に分け、ビニール袋に入れて冷凍する。
ポイント→洗わないこと！

(1) 米を研いでザルにあけておく。

(2) 油揚げは3×1ｃｍ程度の短冊に切る。

(3) 炊飯器に米を入れ、だしと調味料を加えて普通の水加減にする。
ポイント→ブナシメジから水分が出るので、水は多めにしなくてＯＫ

(4) (3)に冷凍ブナシメジと油揚げを加え、炊く。

(1) フライパンにオリーブ油を入れて弱火で加熱する。

(2) (1)に冷凍ブナシメジと1cm幅に切ったベーコンを加え、強火で炒める。
ポイント→解凍はご法度！凍ったまま調理！（溶け出る水分にうまみがたっぷり）

(3) しめじから出てきた水分をとばすように炒め合わせたら、塩、黒こしょうで味を調える。