(1) 粉ゼラチンを冷水にいれふやかす。

(2) (1)を湯煎で溶かし、一部（約4分の1程度）のヨーグルトに混ぜる。
ポイント→ヨーグルトは冷えたものを使う。

(3) 残りのヨーグルト・グラニュー糖を混ぜる。

(4) 8分立てにした生クリームと混ぜ合わせる。レモン汁を加える。

(5) カップに入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。

【ぶどうと赤ワインのソース】
(1) 小鍋に皮ごとぶどうを入れ、赤ワイン・レモン汁・グラニュー糖を入れ、つぶしながら煮る。

(2) 水溶きコーンスターチを様子を見ながら入れ、とろみをつける。

(3) こす。

(4) よく冷やして完成。

ヨーグルトムースの上にソース、飾り用にぶどう、ミントなどをのせて完成。