(1) 流し缶の内側を水で濡らす。飾り用のイチジク（適量）の皮をむき、輪切りにし、型の底に入れる。冷やしておく。
ポイント→流し缶の内側を水で濡らすことで、寒天がはがれやすくなる。

(2) イチジク（200g）は皮をむき、レモン汁と一緒にミキサーにかける。

(3) 鍋に水と粉寒天をいれ、沸騰させて弱火で2分くらいわかす。

(4) 砂糖・(2)を入れる。

(5) 粗熱をとり、(1)に入れる。

(6) 冷やし固める。固まったら裏返し、ようかんのように切って完成。