(1) たまねぎは半分はみじん切りにし、耐熱容器に入れてサラダ油（小さじ1/2）をかけ、電子レンジ（600Ｗ）に約2分間かけ、粗熱をとる。残りの半分はすりおろす。
ポイント→みじん切りのたまねぎに油を少し入れて電子レンジにかけると、炒めたまねぎがすぐにできる。

(2) ボウルに合いびき肉、はんぺん、酒、塩、粉ざんしょう、電子レンジにかけたたまねぎを入れ、練り混ぜる。2等分にして楕円にまとめる。
ポイント→はんぺんを手で潰しながら混ぜる。

(3) フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を馴染ませ、ハンバーグを中火で焼く。上下を返した後、水カップ1/2ほどを注いでフタをして蒸し焼きする。

(4) 焼けたハンバーグを器に盛り、あいたフライパンにすりおろしたたまねぎ、にんにく、しょうがのすりおろし、調味料（しょうゆ、みりん、酒、酢、砂糖）を入れて煮立ててソースを作る。

(5) 付け合わせの野菜（レタス、青じそ、トマト）を添え、タレをかけて完成。