(1) 板チョコを刻み、ボールに75ｇを入れる。

(2) 55℃ほどのお湯でゆせんにつけ、チョコレートを溶かす。
チョコが45〜50℃で湯せんからおろす。

(3) 残りのチョコ25ｇは、細かく刻んでおき、いっきに加えしっかり混ぜる。
30〜32度に調整。

(4) あまおうをチョコ液につけ、あまおうの大きさにハサミで切った「転写シート」の上にのせる。

(5) 冷蔵庫でおよそ20分冷やし固める。

(6) チョコが固まったら「転写シート」をはがす。