(1) 白米を中華鍋などで弱火でから炒りし、すり鉢で細かく砕く。

(2) （1）とナムプラー・ライムの絞り汁（レモンでもＯＫ）・砂糖・炒ってくだいた乾燥とうがらしと混ぜてたれを作る。
※とうがらしを炒るときは刺激で目が痛くなることがあるので換気をしながら行ってください。

(3) 牛もも肉に塩・こしょうで下味をつけて焼く。

(4) （3）と、赤たまねぎ（粗めのスライス）・小ねぎ（小口切り）・パクチー（ちぎる）・ミント（ちぎる）・砂糖を、たれであえる。

(5) 皿にサニーレタス・キャベツ・きゅうり・にんじんと盛り付ければ完成！