(1) さけは骨を除いて一口大に切り、下味をつける。

(2) 小麦粉を（1）にまぶし、オリーブオイルをなじませたフライパンで両面焼き、あいたスペースで薄切りにしたたまねぎも炒める。

(3) さといもの皮をよく洗い、たっぷりの湯でやわらかくなるまでゆでる。
※さといもは竹串がすんなり刺さるぐらいしっかりゆでると簡単に皮がむける。

(4) さといもは1cm幅に切り、ヨーグルトとみそと一緒に混ぜ合わせる。

(5) 耐熱容器に（2）のを入れゆでたブロッコリー、（4）のソース、溶けるタイプのチーズをのせ200℃のオーブンに約10分かける。

(6) 焦げ目がつくまで焼ければ完成。