(1) 鶏もも肉は半分に切り、塩を振る。

(2) フライパンにオリーブ油、鷹の爪、あらびきガーリックを入れて加熱する。

(3) （1）の鶏肉の皮目を下にして焼く。

(4) 焦げ目がついたら、裏返して、ローズマリーを手でもみながら入れ、白ワインを加えてふたをして、弱火で蒸し焼きにする。

(1) ボールにすべての材料を順に入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

(2) 12等分に分け、ころころまわしながら5cm長さに形をととのえる。

(3) フライパンにサラダ油を熱し、ころがしながら火を通す。

(4) 皿に（3）を盛り、粒マスタードを添える。

ワンポイントメモ
簡単に作れる皮なしソーセージです。ここで使用したセージは豚挽き肉によく合い、チリパウダーはブレンドスパイスのため味が深まります。チリパウダー、ガラムマサラやカレーパウダーのようにブレンドスパイスを１品加えることにより味がまとまりやすい。加えるスパイスによって魔法をかけたように味が変わるので是非お試しください。