(1) ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎で約40℃にしてよく泡立てる。

(2) 生クリーム、はちみつ、バニラエッセンスを固く泡立てる。

(3) できた(1)に(2)を入れ、ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーと混ぜ合わせる。

(4) マフィン用の紙カップに流し込み、サラダ油をつけたナイフで表面に切り込みを入れる。

(5) 170℃のオーブンで約22分間焼く。

(6) 表面に円すいに切り込みを入れ、マスカルポーネクリームを絞る。

(7) 果物・エディブルフラワーなどで表面を飾る。

【マスカルポーネクリーム】
生クリーム、マスカルポーネ、砂糖を混ぜ合わせ、氷水にあてて泡立てる。