【チョコとアボカドのホットサンド】

(1) 食パンを2枚1組にし、内側にバターを薄くぬる。

(2) アボカドは種と皮をとり5mm厚さにスライスして、ラム酒を振り掛ける。
ポイント→アボカドは紅茶を振りかけて香りをつけると、アボカドの臭みがやわらぐ。

(3) 1に2のアボカドとチョコレート、スライスしたクルミをのせ、もう一枚ではさむ。

(4) アルミ箔で包んでフライパンにのせ、少しこげ色がつくまで中火で焼いたら完成。
ポイント→アルミで包むとパンの間の具が熱くなるまで、しっかりと焼ける。フライパンから少しこげた匂いがしてきたら、アルミを開いて様子を見る。

【カマンベールチーズとミートソースのホットサンド】

(1) 食パン2枚1組にし、内側にバターとフレンチマスタードを薄く塗る。

(2) ミートソースを作る。たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。

(3) フライパンにバターを入れて熱し、合びき肉とタマネギを入れて炒める。タマネギに透明感がでて、ひき肉が白っぽくなってきたら、他の野菜を加えて炒める。

(4) トマトペーストと水を加え、軽く煮立たせながら水分がほとんどなくなるまで2〜3分煮る。

(5) 塩・コショウ、チリパウダー、砂糖を加えて味を調える。

(6) 1の食パンにカマンベールチーズ、ミートソース、せん切りキャベツの順にのせ、もう一枚の食パンではさむ。
ポイント→チーズを入れると熱で溶けて、食べるときに崩れにくい。

(7) ホットサンドメーカーに入れて閉じ、こんがりと焼き上げる。ホットサンドメーカーがなければ、アルミ箔で包んでフライパンにのせ、少しこげ色がつくまで中火で焼く。
ポイント→アルミで包むとパンの間の具が熱くなるまで、しっかりと焼ける。フライパンから少しこげた匂いがしてきたら、アルミを開いて様子を見る。