（出演：タイ屋台居酒屋 ガムランディー 料理長 ターウォン・コンクロンさん）
「プラー（魚）・ヌン（蒸す）・マナオ（ライム）」というタイ料理を今から旬を迎える「かれい」で作る。ライムの果汁をにんにく、とうがらしなどで味付け、野菜を添えたかれいにかけて蒸す。ライムの爽やかな酸味が香る一品。
(2人分)
かれい…1匹、キャベツ…80g、しめじ…25g、セロリ…6g、ライム…1／2コ
ライムの絞り汁…30ml、ナムプラー…30ml、パクチー…6g、チキンスープ…50ml、砂糖…8g、とうがらし・にんにく…10g、水溶きかたくり粉…適量
