(1) なすの皮はつけたまま、長さを3等分ぐらいに切る。
更に太さを6等分ぐらいに切って耐熱の器に入れる。

(2) なすをごま油つける。
ハッピーポイント→ナスに油をつけると油でコーティングされ鮮やかに仕上がる。
更に火が通りやすくなる。

(3) 鶏ささみは筋を除いてひと口大に切り、塩、酒で下味をつけ、なすの上に並べる。

(4) ふんわりラップをかぶせ、電子レンジ(600w)で約9分加熱してする。

(5) 加熱している間に味付けの準備。白菜キムチは細かく切る。
すりごま、調味料（しょうゆ、砂糖、ごま油、酢）を混ぜあわせる。

(6) なすと鶏肉のボウルに(3)を加え、混ぜ合わせる。
器に盛り、彩りに2つに切った貝割れ大根を散らす。