(1) ストレーナーに調理用シートをしき　プレーンヨーグルトを入れ、一晩置いて水をきる。
荒木流マジック
水分をぬくとクリームチーズのようななめらかな食感になる。

(2) マリネ用のいちごは切り、グラニュー糖・レモン汁・ミントのみじん切りをいれマリネしおよそ15分間置く。

(3) いちごは洗ってヘタをとり、グラニュー糖・レモン汁・キルシュと一緒にミキサーにかける。
ハッピーポイント
ソースは甘めに作る。ヨーグルトは食感が良くなるが甘さが足りなくなるのでソースを甘くしてバランスをとります！

(4) 器に(1)をのせ(2)を添える。たっぷり(3)をかけて完成。

※(1)で出たホエーはジュースに。
いちご、ホエー、牛乳、砂糖、、氷をミキサーにかける。