2021年01月15日 (金)実感ドドド!@福岡 「せいろ」でおうちごはんに革命?!
福岡市中央区にある、調理道具専門店では、去年から、「せいろ」がよく売れるようになり、
2021年もオススメの調理道具だといいます。
せいろは、簡単でヘルシー、おいしいご飯が誰でも作れるんだそう。
番組では店長の田中文さんから、せいろで作る料理や使い方を教えていただきました。
☆せいろの扱い方のポイント
■使う前に、水でぬらす。(せいろが、焦げたり割れたりするのを防ぐため)
■鍋は、せいろがぴったりと安定して乗るものを使う。鍋とせいろの間に隙間があると、蒸気が漏れてしまう。
■使ったあとは、水かお湯で洗う。洗剤は使わないように。ふきんで拭き、すみやかに完全に乾かす。
乾くのに何日もかかったり、連続して使用するなど、「せいろがずっとぬれている状態」になると、かびが生えやすいので、一度使ったら、完全に乾かす。
☆番組で使用したせいろ
白木製 21センチ 5,390円(本体+ふた)
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【豚肉と野菜のせいろ蒸し】
※蒸す前の状態です
<材料>
・豚肉 (薄切り) 適量
・好きな野菜(大根、にんじん、かぶ、れんこん、さつまいも、ブロッコリー、きのこ類、白菜、キャベツ など)適量
<作り方>
1.豚肉と、葉野菜(白菜・キャベツなど)を、1枚ずつ交互に重ねる。
(豚肉どうしがくっつくのを防ぐため)
2.野菜を切る。大根やにんじんは、幅1センチほどの「ひょうし切り」、れんこんやさつまいもは、幅1センチ弱ほどの「輪切り」が目安の大きさ。
3.1と2を、せいろに並べ、ふたをする。
4.せいろを、沸騰した湯が入った鍋の上に乗せ、10分蒸して完成。
塩、ポン酢、ごまダレなど、好みの調味料で食べる。
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【鯛(たい)のせいろごはん】
※蒸す前の状態です
<材料>
・ごはん(炊いたもの 冷やごはんでもよい) 1合
・鯛(刺身用) お好みの量
・しょうが 1かけ
・しょうゆ 小さじ1弱
・みりん 小さじ1弱
・塩 少々
・酒 小さじ1
・青ねぎ、大葉、いりごま など 適量
<作り方>
1.ボウルに、ごはん・しょうゆ・みりん・塩・しょうが(せん切り) を入れ、混ぜる。
2.鯛に塩をし、少し置く。水分が出たら拭き取る。酒をふりかける。
3.せいろの底に、穴を開けたオーブン用の紙、もしくは、蒸し布(水でぬらして絞る)を敷く。
(ごはんがくっつくのを防ぐため)
せいろに、調味料を混ぜたごはんを入れ、その上に、たいを並べる。せいろのふたをする。
4.せいろを、沸騰した湯が入った鍋の上に乗せ、8分蒸して完成。
5.お好みで、青ねぎ・大葉・いりごま などを散らす。
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しっかり食べて体調を整えて、この大変な時期を乗り越えましょう!!
投稿者:ドドド！スタッフ | 投稿時間:19時30分 | 固定リンク
