2021年4月

四つ葉のクローバー


きのうは朝倉市に取材・ロケに行ってきました。

6月の番組で放送予定です。

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豪雨から4年が経過しようとしているところですが、復旧はまだまだ。

すっかり変わった景色の中、工事が進められていました。

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その合間に見つけたのが、四つ葉のクローバーです。

けさの放送でご紹介したものです。

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あっという間に8つも見つかりました。

そんなことってあるんですね。

思えば、この場所は何人もの方が流されたところです。

地元の人にお話を伺う中、簡単に癒えることのない心の穴も感じました。

 

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朝倉の地に、良いことがたくさんあるといいなと願いつつ、放送に向けて準備を進めます。

投稿者:佐々木理恵 | 投稿時間:12時17分 | カテゴリ:おはよう九州沖縄 | 固定リンク


アスパラガスのグリーンチャウダー


今日から新コーナーがスタートしました!

九州各地の野菜の魅力を発見する「旬の野菜をいただきます」

野菜ソムリエ上級プロ久保ゆりかさんに旬の野菜と料理を教えてもらいます。

今日は旬のアスパラガス(福岡県糸島産)を使った「アスパラガスのグリーンチャウダー」をご紹介しました。

アスパラガスやグリーンピース、じゃがいもはビタミンCが豊富で、あさりに含まれる鉄の吸収を高める働きが期待できます。

また、豆類はタンパク質が豊富で、あさりに多い亜鉛の吸収を高めてくれます。

食材を上手に組み合わせることで栄養アップも望めるんですね!

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材料2人分

あさり(砂抜きしたもの) 200g
グリーンアスパラガス 1束(約100g)
グリーンピース 70g
たまねぎ 1/2コ
じゃがいも 1コ
白ワイン 大さじ2
バター(有塩) 20g
牛乳 200㎖
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
パルミジャーノ・レジャーノ(粉チーズ) 10g

 

作り方

(1)アスパラガスは根元から 1/3 くらいまでの皮をピーラーでむき、半分の長さに切る

(2)鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて1分ほど塩ゆでし、冷水で冷ます。 ザルにあげて斜め切りし、穂先の部分は縦半分に切る

(3)グリンピースは塩(分量外)少々をまぶし、熱湯で約2分間ゆでたら火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます
ポイント→ゆで汁につけたまま冷ますと、色鮮やかで、しわのないグリンピースに仕上がる

(4)フライパンにあさり、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにし、あさりと蒸し汁に分ける

(5)鍋にバターを熱して玉ねぎ(薄切り)を加え、しんなりとするまで炒める。 じゃがいも(1cmの角切り)を加えて炒め、ふたをして弱火で蒸し煮にする

(6)あさりの蒸し汁、(2)のグリーンピース約50g、アスパラガスを適量加えてなめらかになるまでミキサーにかける 

(7)(5)に(6)・牛乳・あさりを加えて温め、塩・黒こしょうで味を調える

(8)(7)にゆでたグリーンピース、アスパラガス、お好みでパルミジャーノ・レジャーノを加える

 

久保さん、これからよろしくお願いします♪

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投稿者:柴田文子 | 投稿時間:14時20分 | カテゴリ:はっけんTV・ラジオ | 固定リンク


あぶりかつおと新たまねぎの旨辛あえ


「旬の魚をいただきます」

今日は初がつお(宮崎県産)を使った「あぶりかつおと新たまねぎの旨辛あえ」をご紹介しました。

この時期のかつおは脂が乗っていない赤身で爽やかな味わいのため、レアで食べるのが一番おすすめだそうです!ぜひ試してみてくださいね♪

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材料(2人分)

初がつお(皮つき/刺身用)…1本(約200g) 
新たまねぎ…1/2コ(100g) 
レタス…4枚
塩…小さじ1/2
サラダ油…大さじ3

【旨辛ダレ】
コチュジャン…20g 
みりん…大さじ1 
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖・ごま油・白ごま…各小さじ1
にんにく(すりおろす)・生姜(すりおろす)
小ねぎ(小口切り)・大葉(千切り) …お好みで

 

作り方

(1)かつお全体に塩をして10分程置き、表面の水分をペーパーでしっかり拭く
ポイント→塩がかつおの旨味をより引き立てるので、焼く前のサクの状態か、焼いて食べやすく切った後のどちらかで塩をしてください 

(2)フライパンにサラダ油を入れよく熱して、(1)の皮目を下にして30秒ほど焼き、他の面
も10~15秒ずつ焼く
ポイント→かつおは皮目をしっかり焼くことで香ばしく、より美味しく食べられます

(3)氷水にとって冷まし、水気をふいて食べやすい大きさに切る

(4)ボウルに旨辛ダレ・(3)のかつお・新たまねぎを入れてよく和える

(5)器に食べやすい大きさに切ったレタスを敷き、その上に(4)を盛り付ける

投稿者:柴田文子 | 投稿時間:15時39分 | カテゴリ:はっけんTV・ラジオ | 固定リンク


美調整


がらりと変わったスタジオ。

実は、先週はちょっと慣れない中、放送していました。

今週もいろいろと微調整を行っています。

映像や色、音などを、より美しく!

あーだこーだ話しながら、技術の皆さんで美調整?しています。

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すべては真実に迫るため。

美しさへの、あくなき挑戦です。

投稿者:佐々木理恵 | 投稿時間:11時15分 | カテゴリ:おはよう九州沖縄 | 固定リンク


スタジオも衣替え


 

新年度はじまりました!

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お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、スタジオが変わりました。

ロクいち!福岡のリニューアルに伴って、

実は同じスタジオを使っているおはよう九州沖縄も衣替えです。

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箱は同じなのに、こんなに変わるものか!というくらいに、

福岡局で慣れ親しんだスタジオから、ガラリと変わりました。

画面の奥の、奥行き!

おはようではあまり映らないのが勿体ないのですが、奥に部屋があるような感じです。

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この部屋らしき場所に寝泊まりできるのなら、絶対に遅刻しませんね。笑

今年度もよろしくお願いします!

 

投稿者:佐々木理恵 | 投稿時間:13時27分 | カテゴリ:おはよう九州沖縄 | 固定リンク


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