2021年1月15日

実感ドドド!@福岡 「せいろ」でおうちごはんに革命?!


福岡市中央区にある、調理道具専門店では、去年から、「せいろ」がよく売れるようになり、
2021年もオススメの調理道具だといいます。
せいろは、簡単でヘルシー、おいしいご飯が誰でも作れるんだそう。
番組では店長の田中文さんから、せいろで作る料理や使い方を教えていただきました。

☆せいろの扱い方のポイント
■使う前に、水でぬらす。(せいろが、焦げたり割れたりするのを防ぐため)
■鍋は、せいろがぴったりと安定して乗るものを使う。鍋とせいろの間に隙間があると、蒸気が漏れてしまう。
■使ったあとは、水かお湯で洗う。洗剤は使わないように。ふきんで拭き、すみやかに完全に乾かす。
乾くのに何日もかかったり、連続して使用するなど、「せいろがずっとぬれている状態」になると、かびが生えやすいので、一度使ったら、完全に乾かす。

☆番組で使用したせいろ
白木製 21センチ 5,390円(本体+ふた)

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【豚肉と野菜のせいろ蒸し】

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※蒸す前の状態です

<材料>
・豚肉 (薄切り) 適量
・好きな野菜(大根、にんじん、かぶ、れんこん、さつまいも、ブロッコリー、きのこ類、白菜、キャベツ など)適量

<作り方>

1.豚肉と、葉野菜(白菜・キャベツなど)を、1枚ずつ交互に重ねる。
(豚肉どうしがくっつくのを防ぐため)

2.野菜を切る。大根やにんじんは、幅1センチほどの「ひょうし切り」、れんこんやさつまいもは、幅1センチ弱ほどの「輪切り」が目安の大きさ。

3.1と2を、せいろに並べ、ふたをする。

4.せいろを、沸騰した湯が入った鍋の上に乗せ、10分蒸して完成。
塩、ポン酢、ごまダレなど、好みの調味料で食べる。

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【鯛(たい)のせいろごはん】

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※蒸す前の状態です

<材料>
・ごはん(炊いたもの 冷やごはんでもよい) 1合
・鯛(刺身用) お好みの量
・しょうが 1かけ
・しょうゆ 小さじ1弱
・みりん 小さじ1弱
・塩 少々
・酒 小さじ1
・青ねぎ、大葉、いりごま など 適量


<作り方>

1.ボウルに、ごはん・しょうゆ・みりん・塩・しょうが(せん切り) を入れ、混ぜる。

2.鯛に塩をし、少し置く。水分が出たら拭き取る。酒をふりかける。

3.せいろの底に、穴を開けたオーブン用の紙、もしくは、蒸し布(水でぬらして絞る)を敷く。
(ごはんがくっつくのを防ぐため)
せいろに、調味料を混ぜたごはんを入れ、その上に、たいを並べる。せいろのふたをする。

4.せいろを、沸騰した湯が入った鍋の上に乗せ、8分蒸して完成。

5.お好みで、青ねぎ・大葉・いりごま などを散らす。

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しっかり食べて体調を整えて、この大変な時期を乗り越えましょう!!

投稿者:ドドド!スタッフ | 投稿時間:19時30分 | カテゴリ:実感ドドド! | 固定リンク


今年もよろしくお願いします。


ちょっと遅めですが、明けましておめでとうございます。

鏡開きは7日ごろ、11日ごろ、というところも多いようですが、

松の内は15日までという説も一部ありますので、このご挨拶もセーフ?でしょうか。。。

お便りにすれば、もう寒中見舞いですね。

kadomatsu.jpg

長めの冬休みをいただいて、今週仕事始めでした。

本当に寒さが厳しい、冬らしい年末年始でしたね。

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先週は福岡市内でも雪が積もりました。

久しぶりに活躍した雪用の靴。

yuki1.jpg

ポストの上に積もっていた雪。

ウキウキしてしまう気持ちも正直なところなんですが、

慣れていないだけに、本当に気を付けないといけませんね。

これだけの状況で放送せず家にいるのがなんとも言えない気分になりましたが、

復帰とともに、緊急事態宣言となりました。

引き続き、Stay safeでがんばります。

投稿者:佐々木理恵 | 投稿時間:11時23分 | カテゴリ:おはよう九州沖縄 | 固定リンク


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