ニュースザウルス 食探いろどりレシピ 2023年7月27日（木）
２０２３年７月２７日(木)
出演者：料理研究家 出倉弘子さん／食探案内人 髙鍬 亮 アナウンサー
『メロンティラミス＆カクテル』
今回の食材は勝山市で栽培されている「若猪野メロン」。(わかいの)
栽培が始まったのは、約４５年前。
この地区で「付加価値が高いもの」を作りたいと栽培がスタートしました。
「若猪野メロン」の特徴は、バレーボールほどある大きさと肉厚の果肉です。
周囲を山に囲まれた「若猪野地区」は昼夜の気温差が大きいため甘いメロンが育まれてきました。
若猪野の自然が生み出した宝石「若猪野メロン」を使って
写真映え間違いなしの「メロンティラミス＆カクテル」を作りました。
「メロンティラミス」
「メロンカクテル」
「メロンティラミス」材料（４人前）
- ・メロン角切り…
- （適量）
- ・クリームチーズ…
- ２００ｇ
- ・生クリーム…
- ２００ｇ
- ・牛乳…
- １００ｇ
- ・砂糖…
- ６０ｇ
- ・粉ゼラチン…
- 大さじ１
- ・ココアパウダー…
- （少々）
「メロンティラミス」＜作り方＞
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- メロンを２ｃｍ角の大きさに切ります。
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- 容器にメロンを敷き詰めます。
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- ミキサーにクリームチーズ・生クリーム・牛乳・砂糖を入れ５分間かき混ぜます。
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- かき混ぜている間に粉ゼラチンに水を加えて、６００ｗの電子レンシで２０秒温め、溶かします。
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- ５分間ミキサーでかき混ぜる仕上げにゼラチンを投入、最後１０秒間かき混ぜます。
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- 先程、メロンをいれた容器にミキサーでかき混ぜたクリームを流し込み、冷蔵庫で１時間冷やします。
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- クリームが固まったら、ココアパウダーをかけ、メロンを飾り付ければ完成です。
「メロンカクテル」材料（１人分）
- ・メロン（シャーベット状にしたもの）…
- ５０ｇ
- ・ラム酒…
- １０ｇ
- ・乳酸菌飲料…
- ２０ｇ
- ・氷…
- （適量）
「メロンカクテル」＜作り方＞
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- メロンは事前にミキサーでジュースにし、凍らせてシャーベット状にしたものを使います
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- シェイカーに材料をすべて入れ、混ぜるだけ。
シェイカーではなく、ドレッシングボトル・哺乳瓶でも代用できます。 - ※
- 子ども用に、ラム酒を入れず、炭酸水で割ると、砂糖を使わないメロンソーダができますよ！