「今が旬! みずみずしい新しょうが」

今回の食材は、旬を迎えた「新しょうが」。とれたては、みずみずしく、透き通って白い肌がほんのりピンク色に色づいています。
最近、県内のしょうがの生産量が増え、ブランド化が進んでいます。この立役者がジンジャーガールズ。ジンジャーガールズとは、ＪＡ福井市でしょうが作りをする女性たちの愛称。栽培のほか、加工品開発・レシピコンテストなども企画しています。２５の支部にメンバーがいて、その数は、なんと１６００人あまりにのぼるそうです。現在、収穫の最盛期を迎える畑を訪ねると、お揃いのピンクのＴシャツを着たジンジャーガールズの皆さんに出会いました。新しょうがのよさの一つが、作業の負担が軽く、女性でも育てやすいこと。この畑のリーダーの石川幹子さんは、皆で喋りながら作業すると大変な作業も楽しみながらできると話します。
今回は、ジンジャーガールズの皆さんが楽しみながら育てる新しょうがで料理を作ります。

■食探いろどりレシピ　トップページへ■