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北欧デンマーク
コウケンテツの世界幸せゴハン紀行~デンマーク~

コウケンテツの世界幸せゴハン紀行~デンマーク~

  • 2018年1月13日(土) 午後7時00分(110分)
  • 2018年1月27日(土) 午後2時00分(110分)

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番組スタッフから

「コウケンテツの世界幸せゴハン紀行 ~デンマーク~」by高橋
世界一幸せな国のひとつといわれているデンマーク。そして世界一おだやかな国民といわれるデンマーク人。果たしてこの国の食文化は?そして人々は何を食べているのだろう?その答えを見つけるために、料理研究家・コウケンテツさんが旅に出ました。デンマークでたくさんの“幸せゴハン”と出会います。

北欧・デンマーク、実は食の先進国。ヨーロッパの中でもいち早くオーガニックを推奨し、ヘルシーで安全な“食”というものに国をあげて取り組んでいます。デンマーク人のライフスタイルの中心にあるのが“食”といっても決して過言ではありません。また、世界的人気シェフを多く輩出し、半年先まで予約の取れない“世界一のレストラン”の称号を与えられた店を中心に、革新的なレシピも続々と誕生しています。料理の世界に身を置くコウさんにとっては、ドキドキ&ワクワクのデンマークでした。

さて、近年日本では、食器、照明器具、家具など「北欧ブーム」というものがあります。このブームをけん引しているのがデンマーク!スカンジナビアを代表するデザインがこの国から世界中へ発信されています。1950年代にデザイン専門の学校が設立されると、そこから優秀なデザイナーが次々と巣立ち、私たちがインテリア雑誌で必ず目にする椅子やライトが作られました。ビジュアルだけでなく、機能性も秀逸!!…続きはBSトピックス SPECIAL COLUMN 「コウケンテツの世界幸せゴハン紀行 ~デンマーク~」by高橋

番組内容

コウケンテツの世界幸せゴハン紀行~デンマーク~

料理研究家コウケンテツが各国の家庭料理とそれを囲む家族たちをたずねるシリーズ、今回は北欧デンマーク。コペンハーゲンでは北欧らしい食器や椅子づくりにたずさわる人々と出会い、ミートボール、ニシンのサワークリームあえなど素朴な家庭料理をいただく。アンデルセンの故郷オーデンセや、ボーンホルム島などの島々をおとずれ、伝統的な食材を大切にしつつ、地方ならではの新しい食を発信する人々の取り組みにもふれる。

出演者ほか

【出演】コウケンテツ,【語り】清水ミチコ

チャンネル

  • 2018年1月13日(土) 午後7時00分(110分)
  • 2018年1月27日(土) 午後2時00分(110分)

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