「水を『ひたひたに』注ぐ」？

具体的に見ていきましょう。

さてここでみなさん、フライパンからあふれそうになるくらいの水を加えたらダメですよ。

「ひたひた」は、「浸る」と同じ語源です。「浸る」は「あるものが液体の中に（完全にではなく）一部だけつかる」ということです。ですがどうも最近、「ひたひた」の意味を「（水などの液体を）たっぷり入れる」ということだと受け止める人が多くなっているようです。

たとえばこの例での「ひたひた」は、米粒がつかってしまうくらいの醤油の量である様子を表しているのですが、人によっては、醤油が皿のふちギリギリにまで入っていると思ってしまうようです。こういうとらえ方に対して、この「ひたひた」ということばに新しい意味が加わってきたのだ、というように解釈することもできなくはないのですが、これは本来の意味とはかなり異なっているし、また実際にトラブルを招く（料理を失敗する）おそれが大きいので、要注意です。

ウェブ上でアンケートをおこなってみたところ、「ひたひた」の本来の用法〔＝材料がかくれる程度〕のみを支持する人は女性に特に多く、また比較的年代の高い層に多いということがはっきりしました。

レシピなどで、「ひたひた」という表現は、最終的には煮汁をあまり残さないようにして煮詰めるスタイルの煮物を作るときによく使われています。一方、煮汁を残すようなタイプの薄味の煮物を作ったり、またゆで卵を作ったりするときなどには「かぶるくらい（の水）」、そして材料が水の中に完全につかるような形で野菜をゆでるときには「たっぷり（の水）」という言い方をすることが多いようです。

ぼくにもおいしい料理が作れるかも。書いててそんな気になってきました。うまくいくかどうか、今後がニモノです。