のりのりニョッキ

今回、唾液がたっぷり出る、かみ応えのあるレシピを、料理研究家・和田明日香さんが考えてくれました。

小麦粉の代わりに玄米粉を使い、かみ応えがアップしました。

＜のりのりニョッキ＞

（材料）3人分

じゃがいも……3個（400g）
玄米粉……200g
卵黄……1個
塩……少々
牛乳……適宜

バター……10g
しめじ……1/2株
しいたけ（薄切り）……2枚
牛乳……300ml
削り節……1パック（4～5g）

焼きのり（溶けやすいもの）……全形1枚
山芋（すりおろし）……100g
塩……小さじ1
しょうゆ……小さじ1

オリーブオイル……少量