のりのりニョッキ
のりのりニョッキ
今回、唾液がたっぷり出る、かみ応えのあるレシピを、料理研究家・和田明日香さんが考えてくれました。
小麦粉の代わりに玄米粉を使い、かみ応えがアップしました。
<のりのりニョッキ>
(材料)3人分
じゃがいも……3個(400g)
玄米粉……200g
卵黄……1個
塩……少々
牛乳……適宜
バター……10g
しめじ……1/2株
しいたけ(薄切り)……2枚
牛乳……300ml
削り節……1パック(4~5g)
焼きのり(溶けやすいもの)……全形1枚
山芋(すりおろし)……100g
塩……小さじ1
しょうゆ……小さじ1
オリーブオイル……少量