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災害食レシピ「#30 赤貝のみぞれあえ・大根の即席漬物」

阪神・淡路大震災で、大阪府の大阪オバチャンさんがボランティアに参加した時に教えてもらった、混ぜるだけの簡単レシピです。
支援物資として数多く届いた赤貝の缶詰。食べやすくしようとすすめられた組み合わせが大根。
ポリ袋の中で、もんで混ぜ合わせるだけで、さっぱりとしたみぞれあえになりました。

混ぜるだけ 赤貝のみぞれあえ・大根の即席漬物

材料

  • 赤貝(缶詰)…1缶
  • 大根…1/2本
  • 塩…少々

作り方

<赤貝のみぞれあえ>

  1. 大根をすりおろす。
  2. 大根おろしと赤貝の缶詰を汁ごとポリ袋に入れる。
  3. 外からもんでよく混ぜ合わせて、完成。

<大根の即席漬物>

  1. 大根の皮と葉を適度な大きさに切る。
  2. ポロ袋に入れ、塩を加えて軽くもんで、完成。

皮と葉っぱも捨てずに活用。食材が限られる中、品数を増やす工夫を学んだそうです。

2022年1月17日(日)放送より