震災直後、高校生の息子の思いつきから生まれた、宮城県・ゆべしさんのレシピ。
暖をとるために倉庫から出した石油ストーブの上で、焼きいもをしようとしたところ、
息子がひとこと「そのままよりも、スイートポテトに！」。
停電で使えなくなった冷蔵庫の中の食材を混ぜ合わせたら、甘さもボリュームも増えました。

混ぜるだけスイートポテト

材料

• さつまいも…1本
• 砂糖…大さじ2
• バター…大さじ1
• コーヒーフレッシュ…2コ
• 干しぶどう…20ｇ

作り方

1. さつまいもをアルミホイルにくるんで、ストーブの上で焼く。（※オーブンの場合は、予熱なしの250度で50分ほど焼く）
2. 焼き上がったら、皮をむき、ボウルに入れて木べらですり潰す。
3. バター・コーヒーフレッシュ・砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
4. 最後に干しぶどうを混ぜ、食べやすい大きさに丸めたら、完成。

家族でさつまいもを潰す時間が不安をやわらげてくれたそうです。

2021年12月12日（日）放送より